【旅游商品】景阳冈酒厂董事长赵传新中秋夜做客山东卫视《无边界商学院》

举杯邀明月，中秋酒更浓！9月21日21:20，山东景阳冈酒业股份有限公司党委书记、董事长赵传新做客山东卫视《无边界商学院》，与山东大学管理学院副教授张雷、主持人薛猛共同探讨《北方酱酒的差异化发展之路》。

近年来“酱香热”火遍全国，而北派酱酒之中，赖茆酒凭借独有的复窖工艺成为行业典范。

“赖茆”作为景阳冈酒业旗下的酱香型白酒品牌，又有着哪些品牌与品质底气呢？

赖氏嫡传

上世纪80年代，景阳冈陈酿酒风靡大江南北，获得市场高度评价，引起了赖茆传人赖世伦的注意。1984年，赖世伦到景阳冈酒厂考察，决定联合生产赖茆酒，把正宗酱香赖茆的生产工艺带到了景阳冈酒厂。

作为赖氏嫡传，赖茆酒秉承了传统大曲酱香酿造技艺，坚守“一年一个生产周期，两次投料，九蒸九煮，八次发酵，七次取酒”的工艺流程，30道工序、165个生产环节，整整一年精心酿造，工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘。

独具复窖

赖世伦精通于传统中医学，对赖茆酒的工艺进行了大胆的创新，独创了复窖技术，也奠定了赖茆酒稀缺型酱香酒的基础。

复窖，即赖茆酒在完成五年的陶坛存储周期后，再采用地下埋藏法，将140余种中草药混合优质的窖泥与果泥附着于陶坛外围，一起埋藏于地下至一年以上的时间，借助陶坛的透气性，使酒与中药分子相互渗透，赋予赖茆酱香与药香复杂而协调的香气，也赋予了赖茆一份健康的基因。

1988年，经国家专利局相关部门反复取样，抽样检验，得出赖茆酒的正丁醇和乳酸乙酯含量明显高于一般酱香酒，并因这一检验结果赖茆酒终获国家发明专利。

复窖工艺可谓是赖茆在“酱香之上，创新酱香”的价值创造。“酱酒+中草药”的融合，让赖茆复窖工艺一直是酱酒领域研究的热点，值得行业深思。而在本轮酱酒热的大潮中，赖茆的复窖工艺，其价值更不容被低估。

匠心传承

赖茆酒的高品质源于严要求，严苛的生产工艺不断打造出高品质精品。从1986年第一瓶赖茆推向市场至今，景阳冈人始终坚守“匠人、匠心、匠品”，每一瓶优质的赖茆酒都凝聚着景阳冈酿酒人的辛劳和智慧。

酿造赖茆酒所用原料是景阳冈高粱种植基地的自产优质高粱，精选上等酱酒专用高粱种子，种植过程严格执行绿色无公害管理，确保原料的品质。

酿造赖茆酒所用之水，来自泰山、太行山和黄河三个水系的交界处，天然的弱碱性、丰富的矿物质、适中的硬度，对酿造高质量的赖茆酒至关重要。

一代一代的景阳冈人继承和发扬着传统酿酒技艺，每一道工序、每一个环节都精益求精、一丝不苟的按照工艺要求细致操作，这是千百年来酿酒人工匠精神的薪火传承。

品质背书

复杂的发酵流程，独具特色的复窖技术，精益求精的品质要求，使得赖茆酒形成了酱香和药香复杂而协调的复合香气，酒体丰满醇厚，幽雅细腻，回味悠长。

赖茆酒先后被评定为“首届全国轻工业博览会铜奖”、“中国驰名白酒精品”“山东省优质产品”、“山东名酒”、“山东省著名商标”、“国家绿色食品”、“国家生态原产地保护产品”、“山东省白酒感官质量金奖”。

2019年，赖茆酒又荣获了布鲁塞尔国际烈性酒大赛双金奖，得到了世界级评委的认可。

      齐鲁工业大学国家重点实验室测试中心对赖茆进行了微量成分的检测得出：赖茆含有香气成分732种，定性并量化的香气成分121种，其中吡嗪类等对人体有利的成分含量较高，进一步确定了赖茆的典型性，验证了赖茆酱香白酒生产工艺的先进性与稳定性。