【阳谷】文化惠民 · 每周一展 | 燕国饮食记

燕国，周朝最重要的诸侯国之一。始祖是周文王庶长子召公。公元前1044年，周武王灭商后，封其弟姬奭于燕地，是为燕召公。公元前7世纪，燕国向冀北、辽西一带扩张，吞并蓟国后，建都蓟（今北京市）。燕国国祚八百二十二年。公元前323年，燕易王称王。公元前316年，燕国爆发子之之乱，两年后，齐宣王借平乱之名，派大军灭燕。

公元前312年，赵武灵王扶持公子职（燕昭王）归国登基，燕国复国。燕昭王广纳贤士，励精图治，任用乐毅合纵攻齐、秦开破东胡朝鲜，盛极一时。燕昭王去世后，燕国迅速衰落。长平之战后，燕国企图趁火打劫，结果连败于赵国，沦为弱国。

公元前228年，秦破赵都邯郸，陈兵易水，燕太子丹暗派荆轲刺秦，最终失败，荆轲被杀，秦王嬴政大怒，即命王翦发兵攻燕，公元前226年，燕王喜联合赵代王嘉抵抗秦军，战败后，率公室卫军逃辽东。公元前222年，秦王嬴政派王贲率军进攻辽东，虏燕王喜，燕国灭亡。秦在燕地设渔阳郡、右北平郡、辽西郡及辽东郡等。

燕国在中国的历史上留下了浓墨重彩的一笔，有关燕国的研究丰富多样。在北京有一座西周燕都遗址博物馆，是我们了解燕国文化的最佳去处。北京市西周燕都遗址博物馆，位于北京市房山区琉璃河董家林村，隶属于北京市文物局管辖，是一座以收藏、研究、展示及传播古代燕国历史文化为宗旨的专题性遗址类博物馆。1995年在琉璃河遗址上建成并对外开放，馆内展示了精美的燕国青铜器、玉器、原始瓷器、漆器及陶器等，还展示了原址保留了4座燕国贵族墓葬与车马坑。

今天我们的展览借助燕都遗址博物馆的文物，带领大家走进燕国的宴飨世界。从饮食文化的一个角度来进一步了解古代的燕国。

宴飨，是古代君臣、亲朋或乡邻间为维系关系、往来社交以及欢庆时举行的一种社会活动，具有亲宗、敬友、安宾、乐民等多重功能，对维持社会的稳定，缓和阶层间的矛盾起到了重要作用。周初随着社会安定与生产进步，人们的食物来源不断丰富，在满足温饱的前提下，人们对食物的追求已从“维系生命”转向“享受生活”，巨大的社会需求不断推进食品加工的技术进步与就餐方式的花样翻新。然而美食与美酒的双重刺激，又很容易使人们暴饮暴食、酒后无德。西周是崇尚礼仪的社会，为了规范人们的行为准则，抑制人性的过度贪婪，崇尚人伦之道与精神之美的宴飨之礼应运而生。“舌尖上的燕国”展览以图文并茂的形式将燕国宴飨中的“礼”文化进行全面立体的解读，展现燕文化作为京津冀历史文化起源之一的深厚渊源。