【阳谷美食】阳谷特色早餐小吃——香馃子

       香油果子简称“香果子”，类似于油条，但制作方法、形状、口感与油条不同。全县各地原来炸制香油馃子的摊档相当普遍，尤以张秋为最佳。明、清时期，张秋的“香馃子”已相当出名。其制作方法是用小麦细面粉，加水和一定比例的食盐水(要根据气温高低增减浓度)、白矾、食用碱、豆油等，和面醒透后，切成连带双条，粘上少许干面粉(称面案，油条称油案)，下油锅制作而成。炸好出锅后，外皮金黄而中空，散发香油味趁热入口“香、脆、酥”油香而不腻，易于消化，老少咸宜，适宜做早餐。可单吃，可用热粥泡吃，也可用白单饼卷着吃，两者相配，越嚼越香。张秋街上传统炸“香油果子”的有七八家。炸 香油馃子，常常兼做烤炭火烧饼，故“烧饼卷香油馃子”成为张秋名吃。

       张秋香油馃子以其独特的风味闻名鲁西运河两岸。旧时，乡下人走亲戚,常买一二斤香油果子当礼品,用一根长长的细柳条串成一串,提在手里,非常体面。香油馃子虽不是用香油炸制，但老百姓赋予它这个名字，充分说明它在老百姓心中的分量。至今，出嫁的闺女看望老人，及婴儿贺满月、贺百天都要买些香油馃子回家。在小孩一周岁时，家长还要为孩子买两根香油馃子“杠杠腿”，据说这样孩子以后站得稳、跑的快。