非遗说 | 阳谷国庄粉条
阳谷县侨润办事处国庄村，该村生产粉条已有上百年的历史。解放前后，该村粉坊已达几十家。那时候，力口工的主要是绿豆粉，生产规模也十分有限。由于绿豆产量低，提取出的淀粉价格昂贵，做出的产品(粉皮、粉条)一般人家享用不起，主要销到外地。解放后，这个村的沙质土壤得到了充分利用，人们因地制宜，大力发展地瓜(红薯)生产，为粉条加工提供了得天独厚的条件。
尽管这些年食品加工业技艺不断更新，但国庄的粉条生产却始终保持着传统的手工和半手工制作工艺，且不使用化工原料，不添加食品制剂，而是充分地利用淀粉自身的粘性、韧性成条，并只有在冬季结冰后生产，靠自然冷冻、解冻分条，室外晾晒。正宗的国庄粉条，外观呈略透明的棕黄色，有的颜色较重一些，有的较浅，柔韧性强，状如过去用来缝制簸箕笸箩的弓弦皮条。吃起来特别爽口，粉味纯正，且筋道耐煮，可以冷锅下水煮而不烂，二次回锅食用不粘不黏，不失为餐桌上的佳品。
国庄粉条真正形成规模而扬名在外，还是在十一届三中全会以后。现在国庄村是一个远近闻名的粉条生产专业村。每到秋末至冬季，村里到处可以看到堆积如山的地瓜淀粉，一个个粉条手工作坊冒着腾腾热气。这里的村民掌握一手粉条生产的传统技艺，最多时，全村从事粉条加工的农户达到300余家，占全体农户的90％以上。目前，全村每年生产粉条150余万斤左右，不仅在本地及周边县市畅销，还远销到了河南、河北、江苏及东北三省等地。每年粉条一上市，远近客商和大小用户便蜂拥而至，竞相订购，产品供不应求。近年来，这个村因这项产业而走上了共同富裕道路，人均收入和个人储蓄在当地名列前茅。阳谷电视台和聊城电视台、《聊城日报》等新闻媒体对此曾进行过专题报道。