非遗说 | 阳谷四•十席

阳谷四•十席最早主要分布在阳谷县境内，后因乾隆皇帝吃后很满意，后来逐步成为整个聊城地区最具代表性的宴席。因受运河文化的影响，沿运河的临清、济宁、台前、梁山等周边地区也都有接待贵宾摆四•十席的习俗。

京杭大运河历经两千余年，产生了丰富的运河文化。这种文化从总体上说，属于带状区域性文化，是沿运各地特色文化相互吸纳、融汇的结晶。它的历史内涵和现实内涵是多层面、多方位的，其兴衰曾带动、影响沿河政治、经济、文化的发展。那么，作为运河文化长廊上的一颗明珠---鲁西运河饮食文化，同样也包含了很丰富的饮食特色，其中，阳谷“四·十席”对鲁西饮食文化的发展和传播，曾产生过深刻的影响。

源源流长的阳谷饮食文化，在社会发展和进步中不断传承和创新，传统的以大件和蒸碗数量为主题的宴席（阳谷四•十席）就是其中的一个代表宴席。

阳谷人自己独创的菜品，以蒸碗为代表，最能体现阳谷特色。如行走在各大城市中，已经很难分辨出每个城市的不同，唯有通过各地不同品味的美食，才能让你记住这里最独特的味道。

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